每次阿呆都很羨慕台北的法式
隨處都可以看到厲害的店家
因為阿呆一直是A Cut的粉絲
但他裝潢後太難訂了😭
俗話說得好「上帝為你關了一扇窗、肯定會再幫你開一扇門」
讓阿呆巧遇了厲害又口味精緻的店家哦！
讓阿呆又驚又喜（旋轉）一定要告訴大家啦！
這是一間隱身在內湖的低調法式
從氣泡水就獨樹一格
有著淡淡的鹽味
（阿呆最近迷上鹽味柚子氣泡）
完全大驚喜
「這個品牌」非常少見❤️
有獨特的礦物質所以口感順口、氣味和食物特別搭耶（驚喜）😝
從第一道前菜「葡萄蝦小塔」
一入口酥脆、碰到舌尖散開
卻仍然維持最感和散開後的奶香
完美包覆考口感Q彈的葡萄蝦就被主廚經驗到了！！！！！！！！！
第二道看似平凡的「清燉雞湯」香菜苗
和這個店家一樣低調
是「看似平凡」但溫度還有入口的醇香完全讓你驚艷那種美味
溫潤了秋冬饕客的胃
清澈見底卻溫潤濃郁的雞有著最上頭「濃郁鴨油」的畫龍點睛太享受了❤️❤️❤️
「酸種麵包」外表的酥脆，內部保留發酵的彈性是很人的最愛啦！奶油也選得恰到好處😋
接著是魚肉料理生塔可酸豆
和老少鹹宜的生食級煎干貝
剖面可以看到主廚對食材熟成度掌握的功力了得
搭配的玉米泥甜味釋放和干貝搭得絕命美味
「邪惡剖面圖」附上來給眼尖的大家去「視吃品嚐」啦❤️
接著上菜的是魚肉
剛開始阿呆只是被魚皮和這個厚度吸引
要完美煎出這個厚度
整快肉的掌握度不容易呀❤️
果然廚師👩🍳對肉的選品、切法和熟成掌握又讓阿呆經驚艷了！！
吃到尾部油脂分泌的瞬間有著和干貝一般的絲滑軟嫩太太太喜歡了💕
剛剛的鮮魚料理搭著茴香奶油
每個部位都讓阿呆超驚艷之外
接著上了這道「煎鴨胸佐甜菜根」配色具有秋意
顏色整個太夢幻了🍁楓葉顏色阿呆好喜歡
（剛去輕井澤回來的阿呆最近楓葉中毒中😅哈）
這個「熟成鴨胸讓鴨的濃郁和柔軟釋放到最高點」
口感非常柔軟之外
鴨肉甜美、鴨油輕輕咬一小口油脂會順著口腔環繞一圈
再來一小口甜菜根帶著主廚調製的酸甜滋味和爽脆口感
讓阿呆又再度「更上一層樓」❤️
講到這裡
很感謝主廚特別為喜歡軟軟口的阿呆再上了一份口感比較軟的酸種
「這裡的酸軟從外皮就可以看見有多厲害👍」
主餐「美國頂級肋眼心」佐「千層洋芋泥」都表現得非常到位
尤其連配菜「千層洋芋泥」都表現得相當優秀
最後甜點阿呆的是「法式布朗尼」有香草籽濃郁的冰淇淋
和綠色雲彩版的醬汁散發淡淡蘋果和檸檬香氣
三兩下就進入胃裡了（大滿足😋）
之後最最最強棒「網友激推」的「法式千層」
一上桌胖吉就說這個超厲害
上頭的奶油像雲朵一樣入口即化
散發濃郁奶香之後
被酥皮的清爽和脆片震撼到
還有濃郁的肉桂混合栗子慕斯和酒香
讓這個甜點「一入口有超級多重享受」
尤其派皮太厲害了👍
其實這一道菜阿呆在很多名廚的店
價格大約4-5倍都不及這家廚師👩🍳掌握完美派皮呢❤️
從前菜、湯品、到甜點都這麼厲害的廚師👨🍳
大家真的來了不會失望還會大驚喜啦（旋轉）
😝真的好開心可以遇到這麼厲害又這麼帥的廚師👩🍳
大家如果有來台北信義、內湖一定要來這邊享用
以後不用擔心A Cut訂不到位置了
謝謝店家和廚師給胖吉和阿呆超完美超完美饗宴😋
店家：Fogant-內湖法式餐廳
電話：0287910288
地址：114台北市內湖區民權東路六段200號1樓
時間：12:00-14:30:18:00-22:00
店家資訊:https://www.facebook.com/fogant2022
店家菜單:https://inline.app/booking/fogant/-N1lJwgHpHdb5WsST66d
留言列表
韓國玩甚麼 (3)
